Пу э́р — постферментированный чай. Производится в основном в Юньнани (КНР), но также в нескольких других районах Китая, Таиланде (очень редко), Вьетнаме, Лаосе и Бирме. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Чай Пу эр составляет одну из шести категорий чая в Китае и определяется как «тёмный» (но не чёрный). Его основное отличие заключается в созревании не под действием собственных эндогенных ферментов (как в случае чёрного чая), а в результате внешних факторов, включая микроорганизмы.
Благодаря веществам в составе чая пуэра он часто используется в лечебных целях. Пу эр способен помочь вам разобраться с колитами и гастритами, улучшает усвоение пищи и обмен веществ, восстанавливает кишечник. Отличительным качеством пу эра является его возможное употребление при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как он не содержит способных навредить веществ. Таким образом, китайский чай пу эр можно употреблять и при язвах желудка, и при язвах двенадцатиперстной кишки.
Чай пу эр также обладает свойствами утоления жажды. Трудно найти такой напиток, который способен избавить вас от этого неприятного ощущения также эффективно. Как и другие чаи, пу эр способствует нормализации сахара в крови, очищает ее, восстанавливает сосуды, выводит шлаки, способствует похудению.
